Veauxde boucherie -2,8 %

C’est le recul de la cotation du veau de boucherie en semaine 6 (5,81 €/kg), par rapport à 2018. « Le marché peine à absorber une production abondante en France et aux Pays-Bas, analyse l’Institut de l’élevage (Idele). Les prix devraient se maintenir à un niveau similaire au premier trimestre, avant la baisse saisonnière. »